FTPでアップロードしたりする環境だと、また違うかなーと。
FTPだとchown,chmod,chgrpないよね、っていうかそのへん、プロトコルにあるわけじゃないんよ。SITEコマンドでなんとなく使えてるだけっていうね。
そういうわけで、細かく管理するのが面倒で、755とか644とか大雑把になってるのかもしれん。
あとFTPでもHTTPでもアクセスするディレクトリとかファイルとかだと、FTPサーバとHTTPサーバの実行ユーザが違ったりしてまた面倒なのかもとか。
そもそもどういうユーザがいてHTTP/FTPサーバが実行されてるってサーバ管理者じゃないとわかんねーよな、とか思った。